Corsi

Diventa un Meat Advisor, impara dai nostri esperti del settore e porta al successo il tuo business e la tua carriera.

Il corso per apprendere tutti i segreti del Dry Aging nasce dalla collaborazione tra Braciamiancora, Mancini Market e con la consulenza di Gino Meat Broker.

Impara a esaltare ogni taglio con tecniche di cottura precise, guidato da veri maestri della griglia.

Scopri l’arte del disosso in sala lavorazione con uno dei migliori esperti al mondo.

Il corso per apprendere tutti i segreti del Dry Aging del pesce.

Un’intera giornata per scoprire, insieme a un top chef, come lavorare il pesce in ogni sua parte. Dalla pulizia alla conservazione, fino a tecniche innovative come la frollatura e la salumeria di pesce: massima resa, zero sprechi, più valore per la tua cucina.