Forno Elettrico Professionale 6 GN 1/1 con Touch Screen, Boiler, Sonda al Cuore e Lavaggio Automatico
Codice Prodotto:
60 mesi € 241,67/mese
Questo forno elettrico combinato 6 teglie GN 1/1 è progettato per garantire prestazioni professionali, consumi ottimizzati e massima precisione di cottura.
Grazie al boiler ad alta efficienza, al controllo touch da 7” e alla gestione evoluta di vapore, umidità e ventilazione, assicura risultati uniformi anche su preparazioni delicate.
Dotato di sonda al cuore multipunto, lavaggio automatico, ricettario integrato e piattaforma cloud, rappresenta una soluzione completa per cucine che richiedono affidabilità, velocità e versatilità.
CARATTERISTICHE GENERALI:
• Forno elettrico combinato 6 teglie GN 1/1 con boiler che genera in tempi veloci un vapore equilibrato, garantendo prestazioni elevate con consumi ridotti di acqua ed energia. Decalcificazione semplice ed automatica (3 cicli di pulizia).
• La camera di cottura stampata e saldata in maniera ermetica, con angoli arrotondati e igienici, in acciaio inossidabile AISI 304 lucido di spessore 1 mm è progettata per ottenere un’ottimale circolazione del flusso d’aria calda.
• Porta a tenuta stagna in AISI 304, con guarnizione ad alte prestazioni e dotata di 2 vetri: esterno di 4mm di spessore, interno di 6 mm con trattamento termico riflettente per una migliore efficienza energetica.
• Illuminazione della camera tramite LED installati nella porta.
• Interfaccia semplice ed intuitiva come uno smartphone grazie al display touch capacitivo da 7 pollici.
• Parametri di cottura ben visibili a colpo d’occhio grazie alla modalità automatica di visualizzazione a distanza.
• 10 fasi di cottura per risparmiare energia e ottenere un eccellente risultato finale.
• Funzione Mezza Potenza per risparmio energetico.
• L’inverter con autoreverse controlla 6 velocità standard e 6 velocità “pulsate” importanti per una cottura perfetta dei lievitati e in particolare per prodotti delicati come meringhe, macaron e soufflé.
• Climafix gestisce l’umidità in camera, eliminando l’acqua in eccesso mediante estrazione rapida del vapore oppure satura rapidamente la camera.
• Lavaggio automatico della camera di cottura incluso con 5 cicli, il più lungo dei quali è di soli 62 minuti.
• Sonda al cuore multipunto con 5 punti di rilevazione inclusa.
• Ricettario: Centinaia di ricette predefinite con indicazione degli ingredienti, metodo di preparazione, fasi di cottura ed immagine del piatto finito.
• Funzione di raffreddamento veloce della camera.
• Tecnologia Multifood per cuocere contemporaneamente cibi diversi.
• Piattaforma Cloud per una facile gestione delle ricette e dei forni.
• Kromia: la luce LED sotto la manopola informa sull’operatività del forno cambiando colore.
• Powergrill per cuocere a 300 °C (per un massimo di 5 minuti).
• Sbuffo di vapore programmabile fino a 20 secondi per aumentare l’umidità nella camera di cottura in modalità convezione.
• Registrazione dei dati HACCP e dei consumi.
SPECIFICHE TECNICHE:
Dimensioni esterne (LxPxH): mm 890 x 800 x 730
Dimensioni camera di cottura: (LxPxH) 590 x380 x450 mm
Temperatura di esercizio
Temperatura nel ciclo a vapore: 50 ÷ 130 °C
Temperatura nel ciclo a convezione: 50 ÷ 300 °C
Temperatura nel ciclo misto: 50 ÷ 250 °C
Potenza e alimentazione
Potenza totale: 10,25 kW
Potenza elettrica: 10,25 kW
Potenza elettrica del motoventilatore: 0,25 kW
Potenza del gruppo a convezione: 10 kW
Tensione: 380–415 3N~ V
Frequenza: 50/60 Hz
Tipo di cavo elettrico: H07 RN-F
Sezione minima del cavo di alimentazione: 5 × 2,5 n° – mm²
Capacità e struttura
Capacità teglie: 6 × GN 1/1
Dimensioni camera di cottura: 59 × 38 × 45 cm
Passo teglie: 7 cm
Tipo forno: Digitale – teglia GN 1/1
Guide: n° 6
Carico massimo di cibo: 30 kg
Ventilazione e scarico
Velocità della ventola: 6 + 6 pulsate
Diametro dello scarico: 1,9685″
Allacciamento e grado di protezione
Diametro allacciamento idrico: 3/4″
Grado IPX: 4
