OCA SPRAY – SPRAY AL GRASSO D’OCA DA 400 ml PROFESSIONALE PER AFFINAMENTO
Codice Prodotto:
Prezzo Iva Esclusa
OCA SPRAY è il primo spray professionale a base di pregiato grasso d’oca studiato per l’affinamento di carni, pesci e vegetali.
Grazie alla speciale nebulizzazione Velvet crea un sottile strato protettivo che favorisce una maturazione uniforme, preserva la qualità del prodotto e riduce gli sprechi, garantendo risultati eccellenti con la massima semplicità d’uso.
Flacone spray da 400 ml
CARATTERISTICHE GENERALI:
Il primo spray di pregiato grasso d’oca per affinamento
Unico sul mercato, OCA SPRAY nasce per chef, steakhouse e ristoranti che vorrebbero esplorare l’affinamento in grasso d’oca di carni, pesci o vegetali.
Innovazione e semplicità
Dopo un breve periodo di dry aging sugli alimenti (1–2 giorni), bastano pochi spruzzi da 20–25 cm per creare un strato sottilissimo e uniforme di grasso, resistente ed efficace. Solo pochi millimetri garantiscono protezione e affinamento anche per mesi: massima resa, zero sprechi.
Tecnologia Velvet
La speciale nebulizzazione Velvet è trasparente: lo strato protegge ma non chiude ermeticamente. Gli alimenti “respirano”, il pH rimane stabile, grazie ai tocoferoli l’umidità si riduce in maniera controllata, favorendo un affinamento sicuro e di qualità. Il risultato è uno spazio di affinamento asciutto, pulito, dove il tempo diventa ingrediente.
Versatilità
Applicalo su tagli di carne pregiate o popolari, lombate intere, tranci di pesce, o pesci in dry aging, verdure: OCA SPRAY si applica facilmente a tutto. Ideale in celle di maturazione professionali, efficace anche in una normale cella frigorifera se i prodotti sono su griglia o appesi.
Cottura e gusto
OCA SPRAY entra in cottura così com’è, diventando parte del flavour finale. Il grasso si scioglie uniformemente, regalando tostatura uniforme, morbidezza e un gusto superiore, sia su carne che su pesce o verdure.
Perché sceglierlo?
✔ Unico sul mercato: tecnologia di avanguardia Made in Italy
✔ Pregiato grasso d’oca con tocoferoli
✔ Da applicare dopo un breve periodo di dry aging
✔ Tecnologia Velvet: traspirante, elimina l’umidità in eccesso, garantisce controllo
✔ Affinamento sicuro, prolungato e personalizzabile
✔ Elevata resa, zero sprechi
✔ Innovazione riconosciuta sul mercato comunitario
