Le celle di frollatura professionali proposte da Mancini Market sono progettate per ristoranti, macellerie e gastronomie che desiderano offrire carne dry-aged di alta qualità.

Realizzate con rivestimento esterno in acciaio inox AISI 304 o nero plastificato, queste celle modulari permettono di personalizzare dimensioni, finiture e allestimenti interni (scaffali, ganciere, porte vetrate).

Le celle sono dotate di:

  • Controllo digitale da Remoto da pannello touch 7″

  • Regolazione temperatura 0°/+10°C

  • Umidità controllabile 40%–90% (senza rete idrica)

  • Ventilazione regolabile per uniformità interna

  • Lampada germicida UVC a LED

  • Collegamento Wi-Fi e gestione remota

  • Registro allarmi e dati HACCP integrato

Sono disponibili versioni da 3,5 m³ a 30 m³, con unità condensatrice remota inclusa e pannelli ad isolamento da 70 mm.

Il software integrato consente:

  • 3 ricette preimpostate

  • 10 ricette personalizzabili

  • Fino a 4 fasi programmabili per ciclo

Perfette per chi vuole automatizzare il processo di dry aging mantenendo controllo costante su tutti i parametri.

Richiedi ora un preventivo su misura e scopri le soluzioni professionali di Mancini Market per la frollatura carne controllata e certificata.