FORNO A CARBONE DA 80 LINEA LUX
Codice Prodotto:
60 mesi € 289,55/mese
Un forno a carbone professionale pensato per ristoranti fino a 115 coperti, con dimensioni compatte (80 cm di larghezza) e prestazioni elevate.
Perfetto per cuocere carne, pesce e verdure con risultati eccellenti, è ideale sia per ristoranti medio-piccoli sia per cucine dove la griglia rappresenta una sezione complementare del menù.
Grazie alla sua tecnologia garantisce un risparmio di carbone fino al 25%, mantenendo la temperatura costante e sicura anche durante i servizi più intensi.
COMPLETO DI:
- kit camino
- griglia aggiuntiva
- installazione macchina
- corso formazione di un giorno sul funzionamento.
Questo forno a carbone rappresenta la terza evoluzione di una nuova generazione di apparecchiature progettate per rivoluzionare la ristorazione.
Con una larghezza modulare standard di 80 cm e una profondità simile a quella dei modelli precedenti, si distingue per prestazioni elevate, efficienza economica e praticità d’uso, risultando particolarmente apprezzato dagli chef.
È dotato del sistema brevettato PIRACOLD, che riduce la temperatura esterna fino a circa 60 °C e permette un notevole risparmio di carbone. La camera di cottura trattiene il calore per ore dopo la fine del servizio, garantendo fino al 25% di consumo in meno rispetto a forni privi di questa tecnologia.
Perfettamente adatto a ristoranti di piccole e medie dimensioni, o a cucine in cui la griglia è una sezione secondaria del menù, dispone di un collettore interno per oli e grassi che consente di grigliare carne, pesce e verdure senza fiamme vive, evitando bruciature.
La porta in vetro resistente fino a 750 °C consente di controllare la cottura senza aprire il forno, mantenendo stabile la temperatura interna e riducendo ulteriormente i consumi.
Altri dettagli costruttivi che lo rendono affidabile e sicuro:
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7 guide interne
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Camera in ghisa isolata
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Termometro integrato
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Flusso d’aria interno regolabile e corta-fiamme interne
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Cassetto raccogli-cenere
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Collettore anteriore grassi
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4 piedini regolabili
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Maniglie laterali
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Tavolino frontale in acciaio inox (29 cm)
Accessori in dotazione: 1 griglia in acciaio inox, pinzetta, pala per carbone.
Possibilità di utilizzo con mezza griglia o con griglia scanalata in acciaio inox, ideale per alimenti delicati o grassi (pesce, pollo, anatra, verdure).
Può essere utilizzato con qualsiasi tipo di carbone.
SPECIFICHE TECNICHE:
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Capacità di servizio: fino a 115 coperti
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Tempo di accensione: circa 35 minuti
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Consumo di carbone: 4,5 kg per servizio (9–11 kg giornalieri in uso continuativo)
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Autonomia: fino a 10 ore per carica
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Produzione oraria: circa 75 kg/h
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Temperatura di lavoro: 180 – 350 °C
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Potenza termica equivalente: 4,5 kW (6 hp)
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Capacità griglie GN:
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2 x GN 1/1 (a diversa altezza)
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1 x GN 1/1 + 1 x GN 2/4
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Peso netto: 221 kg
