Forno combinato professionale a gas Rational iCombi Pro – 6 teglie GN 1/1

Il Rational iCombi Pro a Gas 6 Teglie 1/1 GN è un sistema di cottura professionale all’avanguardia, progettato per offrire versatilità, efficienza e precisione in cucina. Ideale per ristoranti, hotel e catering, questo modello combina tecnologia intelligente, gestione ottimale del clima e flessibilità operativa, permettendo di affrontare ogni sfida culinaria con risultati eccellenti.

Grazie alla iCooking Suite , il forno regola automaticamente i parametri di cottura in base al tipo di alimento e al risultato desiderato, garantendo qualità costante e riduzione degli sprechi. L’integrazione con il sistema iProduction Manager permette di organizzare e ottimizzare l’intero processo produttivo, gestendo più preparazioni contemporaneamente su ripiani separati.

Con una struttura robusta in acciaio inox, una capacità di 6 teglie GN 1/1 e un generatore di vapore ad alte prestazioni, questo modello assicura uniformità e velocità di cottura anche per grandi quantità di cibo. Le funzioni di pulizia automatica con iCareSystem e la decalcificazione integrata riducono i tempi di manutenzione, mantenendo l’apparecchio sempre pronto all’uso.

L’interfaccia utente intuitiva con display touchscreen da 10,1″ rende l’utilizzo semplice e personalizzabile, mentre il funzionamento a gas assicura consumi ottimizzati e prestazioni affidabili, adattandosi perfettamente a qualsiasi ambiente di lavoro.

Un vero alleato per una cucina professionale moderna, capace di unire innovazione e praticità.

SPECIFICHE TECNICHE:

Capacità                                              6 x 1/1 GN
Numero di pasti al giorno               30-100
Ripiano longitudinale                      1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Larghezza                                           847 mm
Profondità                                          776 mm
Altezza                                                782 mm
Alimentazione acqua                        R 3/4“
Scarico acqua                                     DN 50
Pressione acqua                                 150-600 kPa o 0,15-0,6 Mpa
Peso                                                      123 kg
Altezza incl. convogliatore fumi      1.012 mm
Potenza allacciata                              0,3 kW
Fusibili                                                  1 x 16 A
Tensione di rete                                 1 x 16 A
Alimentazione/Connessione            R 3/4“

Funzioni di cottura:

• iCooking Suite: Modalità dedicata per carne, pesce, pollame, uova, contorni, prodotti da forno e “Finishing”. Permette di bollire, arrostire, cuocere al forno e grigliare con adattamento automatico dei parametri per risultati ottimali.
• iProduction Manager: Organizza e gestisce la produzione, indicando quali pietanze possono essere cotte insieme. Controlla singolarmente i ripiani e segnala quando caricare o scaricare.
• iDensity Control: Gestisce il clima interno con sensori intelligenti, deumidificazione attiva fino a 105 l/se distribuzione dell’energia dove necessario.
• Cottura avanzata: funzioni come Combi-Vapore (30–300 °C), cottura Delta-T per grandi tagli di carne e cottura a bassa temperatura, ideale anche di notte.
• Percorsi intelligenti: Segnalazioni visive e acustiche sulle fasi di cottura (pre-riscaldamento, fine cottura) e richieste di intervento con illuminazione LED.

Interfaccia e utilizzo:

• Display TFT 10,1″: Touchscreen in vetro con simboli intuitivi, scorrimento e selezione facile dei percorsi di cottura.
• Personalizzazione: Creazione di profili utente MyDisplay con schermata iniziale configurabile e preferiti facilmente accessibili.
• Controllo remoto: Gestione da PC, tablet o smartphone tramite ConnectedCooking.
• Accessibilità globale: Interfaccia in oltre 55 lingue con simboli chiari e regolazioni personalizzabili di display e segnali acustici.

Pulizia e manutenzione:

• iCare System: funzionamento automatico intelligente con rilevamento del grado di sporco e scelta tra cicli rapidi, ecologici o intensivi.
• Decalcificazione automatica: Evita il sistema di addolcimento dell’acqua e riduce la manutenzione manuale.
• Pianificazione settimanale: programmi di pulizia preimpostabili e gestione da remoto tramite Connected Cooking.

Avanzato:

• Sensore termico: Con 6 punti di misurazione per il controllo preciso della temperatura.
• Generatore di vapore: Potente e automatico, con vaporizzazione manuale programmabile in 4 livelli (30–260 °C).
• Ventole dinamiche: alta potenza con inversione di rotazione e freno ventola integrato per maggiore sicurezza.
• Struttura e materiali: acciaio inox resistente, camera di cottura igienica senza fughe e illuminazione LED per un ambiente sempre pulito.

Sicurezza ed ergonomia:

• Porta con triplo vetro: Termo riflettente, orientabile per una pulizia facile e posizioni di arresto sicure.
• Maniglia ergonomica: Utilizzabile con una sola mano, funzione destra/sinistra.
• Messaggi di avviso: Controllo apertura sportello con allarmi per sicurezza e qualità.