FORNO RATIONAL I COMBI PRO GAS 10 TEGLIE GN 1/1

SPECIFICHE TECNICHE:

• Capacità: 10 x 1/1 GN
• Numero di pasti al giorno: 80-150
• Profondità (maniglia sportello inclusa): 775 mm (842 mm)
• Altezza (tubo di ventilazione incluso): 1014 mm (1064 mm)
• Peso: 149 Kg
• Potenza allacciata: 22 kW
• Tensione di rete: 1 NAC 230 V

CARATTERISTICHE GENERALI:

– Il forno Rational iCombi Pro 10 teglie GN 1/1 a gas è destinato alle realtà ristorative con volumi di lavori medio-grandi e può essere impiegato come apparecchio principale o strumento di supporto in ristoranti, supermercati, stazioni di servizio, mense o macellerie.

– Grazie alle sue numerose funzioni, il forno iCombi Pro permette di coprire il 95% di tutte le comuni applicazioni in cucina: dalla cottura al forno, alla doratura, passando al caricamento misto al finishing. iCombi Pro griglia, cuoce in crosta, gratina con risultati eccellenti, anche a pieno carico. Percorsi di cottura intelligenti tutti personalizzabili in modo da ottenere sempre il risultato desiderato.

– La camera di cottura, che può raggiungere la temperatura massima di 300°C, è dotata di illuminazione a LED a basso consumo con segnalazione di ogni singolo ripiano che riflette la doratura dei cibi in modo assolutamente neutrale; la camera di cottura è dotata inoltre di sensore termico a 6 punti di misurazione per garantire risultati affidabili e presenta inoltre, rispetto al modello precedente, una nuova geometria e l’aggiunta di più ventole che garantiscono una più uniforme propagazione del calore.

– La doccia manuale incorporata, con getto compatto e puntiforme, è molto maneggevole e semplifica le operazioni di pulizia e raffreddamento. La porta della camera è dotata di triplo vetro, separabili e facili da pulire, con rivestimento termiriflettente che riduce al minimo le perdite di calore.

L’eccezionalità e l’efficienza del sistema di cottura del forno Rational iCombi Pro si deve soprattutto a 4 funzioni fondamentali:

– iDensityControl: basta selezionare l’alimento da cuocere ed impostare il risultato desiderato: l’apparecchio riconosce lo stato, le dimensioni e la rispettiva quantità dei prodotti. Questa funzione, grazie ad una più potente circolazione dell’aria e deumidificazione assicura una produttività superiore di circa il 50% rispetto al modello precedente, con una riduzione dei tempi di cottura e di conseguenza dei consumi di energia e acqua, nell’ottica della sostenibilità delle risorse.

– iCooking Suite: sensori ultrasensibili misurano costantemente le condizioni presenti nella camera di cottura e questa funzione adegua con precisione l’energia necessaria alle esigenze delle pietanze e la distribuisce in maniera uniforme in tutta la camera di cottura. L’intelligenza artificiale di cui è dotato il forno Rational permette di ottenere risultati eccezionali e replicabili esattamente con gli stessi paramentri con la possibilità, tuttavia, di modificare il risultato desiderato personalizzandolo ogniqualvolta ve ne fosse la necessità.

– iProduction Manager: mostra automaticamente quali alimenti si possono cuocere insieme; ciò aumenta la produttività e fa risparmiare tempo, denaro, spazio ed energia. A seconda della quantità caricata, del numero e la durata delle aperture della porta, ottimizza il tempo di cottura in base ai prodotti; in questo modo gli alimenti non verranno mai cotti più del dovuto.

– iCareSystem: sistema di pulizia intelligente che rileva il grado di sporco del forno e, all’occorrenza, effettua un lavaggio intermedio ultrarapido in solo 12 minuti; pertanto, grazie a questa funzione, anche durante il servizio è possibile lavorare con un apparecchio perfettamente pulito e passare velocemente dalla cottura del pesce, ai broccoli o al dolce senza correre il rischio di contaminazioni di sapori e odori sgradevoli. I programmi di pulizia disponibili sono 9: dal Normale, all’ECO (più lungo ma con un sensibile risparmio di acqua e detergente), passando per medio, leggero, intenso e ultrarapido. Tutti personalizzabili e programmabili a seconda delle esigenze.